GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE BLANCO

La receta de hoy es nueva para mi, y la verdad es que el resultado me ha encantado. Son unas galletas muy parecidas a las Digestive, pero menos dulces, y que realmente no son un pecado mortal como podéis ver por los ingredientes que lleva. Son fáciles de hacer, ricas y hechas con una base de harina integral y copos de avena, por lo que casi podemos decir que saludables.

La cobertura de chocolate blanco le da un toque potente, que podemos obviar o no, pero que a nivel visual queda bien bonito… Además, un chocolate de calidad siempre aporta un plus a cualquier receta!!

Os paso la receta, para unas 12 galletas grandes de tamaño:

150 grs. de harina integral

50 grs de copos de avena (en el Mercadona los venden, junto a los cereales)

60 grs de azúcar moreno (yo usé moreno integral)

una pizca de sal

media cucharadita de bicarbonato

80 gramos de mantequilla (yo usé mitad mantequilla y mitad margarina)

50 grs de nata líquida (con el mínimo de materia grasa posible)

10 grs de agua

Vamos al lio:

Tamizamos la harina y mezclamos con la avena, el azúcar, la sal y el bicarbonato

Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y trabajamos hasta que queda una masa que parece arena. Añadimos la nata líquida y el chorrito de agua e integramos bien hasta que podamos formar una bola.

Esta bola la forramos con papel film y dejamos reposar en la nevera un mínimo de una hora.

Una vez tenemos la masa lista, trabajamos con el rodillo y con un cortador circular hacemos la forma.

Horneamos a 180 hasta que veamos que están doraditas, y listo! Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Si queremos cubrir con chocolate blanco, es tan simple como fundirlo y pincelarlas, y sobretodo, no ser ansiosos y dejarlas secar bien.

La verdad es que el resultado es fantástico!!